Чайный гриб. Полезные свойства и противопоказания

1301
Чайный гриб

Шипучий напиток под названием комбуча снова становится популярным, как во времена СССР. И это не удивляет. Ведь даже древние китайцы были убеждены, что чайный гриб активирует обменные процессы, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, печени и органов пищеварения. Но чтобы комбуча была действительно полезна, важно знать не только, как вырастить или сохранить чудесный гриб, но и как приготовить из него полезный и вкусный напиток.

Настой чайного гриба

Внешне чайный гриб похож на желтую слоистую скользкую медузу. Он состоит из бактерий и дрожжей различных видов. Во время своей жизнедеятельности микроорганизмы продуцируют уксусную кислоту и полезные соединения, насыщая напиток ферментами и витаминами В и С. Все это делает настой из медузомицита целебным, напоминающим по вкусу квас.

Чтобы приготовить напиток из чайного гриба, последний погружают в настой из черного либо зеленого чая с сахаром. Все переливают в банку, накрывают марлевой тканью и помещают в темное место на 7 дней. Затем гриб перекладывают в другую емкость, а оставшийся раствор пьют.

Как употреблять чайный гриб?

Чтобы улучшить общее состояние здоровья, нужно выпивать по 1/3 стакана напитка в день. А тем, у кого есть проблемы с пищеварением и лишним весом, рекомендуется принимать по 0.5 стакана кваса сутра натощак.

Чайный грибУход за чайным грибом

Чтобы комбуча была вкусной и полезной, важно знать, как ухаживать за чайным грибом в банке. Основные правила по уходу за медузомицетом:

  • Изначально нужно выбирать здоровый гриб без плесени и гнилостного запаха.
  • При приготовлении напитка важно следить, чтобы в жидкости не оставалось посторонних кусочков сахара или чаинок.
  • Летом чайный гриб надо промывать 1 раз в месяц, а зимой – 2 раза в месяц.

А как хранить чайный гриб?

Комбучу обычно хранят в стеклянной таре с заваркой в прохладном темном месте, где нет сквозняков. Если в ближайшее время напиток из японского гриба употребляться не будет, то медузомицет помещают в пакет и хранят в холодильнике в отсеке для овощей.

Медузомицет быстро размножается. Поэтому часто возникает вопрос: как разделить чайный гриб? Чтобы не повредить микроорганизм, процедуру выполняют чистыми руками, когда гриб хорошо расслаивается, оставляя нижнюю «бороду» и новый верхний слой.

Обычно созревший гриб занимает всю ширину банки. Поэтому он не проходит через горлышко, и чтобы достать гриб, его нужно свернуть рулетом

Если чайный гриб не всплывает, то это объясняется двумя причинами. Зачастую подобное происходит с молодым микроорганизмом или, когда созревший гриб разделяют на слои, и он истончается. Если медузомицет через время не всплывает, необходимо уменьшить объем раствора чая. Даже если напитка будет мало, то после 1-2 заправок гриб снова разрастется.

Чайный грибЧайный гриб. Польза и вред

Полезные свойства чайного гриба многообразные. Целебный напиток пьют при сахарном диабете для нормализации уровня глюкозы. Также комбучу принимают при заболеваниях ЖКТ, включая застои в кишечнике и проблемы со слизистой оболочкой желудка.

Польза чайного гриба для организма состоит и в том, что квас помогает избавиться от тонзиллита или простуды у детей. Комбуча ускоряет процесс заживления ран и ожогов на коже. Также чайный гриб оказывает и другие лечебные свойства:

  • Активирует работу мозга и нервной системы.
  • Уменьшает негативное воздействие магнитных волн и радиации.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Понижает показатели артериального давления.
  • Помогает улучшить состояние при заболеваниях костных, мышечных и хрящевых тканей.

Но не стоит забывать, что есть определенные противопоказания к употреблению чайного гриба. К ним относятся: язва желудка или гастрит, гипотония, системные микозы.

Также полезный квас нежелательно пить вместе с антибиотиками, анальгетиками и жароснижающими препаратами


Читайте также: Натуральный яблочный уксус в домашних условиях