Среди очень полезных для здоровья человека бобовых продуктов питания особое место занимает чечевица, которую наши предки очень любили в качестве еды (чечевичная похлебка, лепешки) и, зная ее целебные свойства, лечились ею.
Какое-то время продукт был в забытьи, но сегодня он появился на прилавках наших супермаркетов, поставляемый из Индии и Северной Африки. Пора поговорить о целебности и питательности этого бобового продукта. Каковы же польза и вред чечевицы?
Чечевица: польза и вред
Чечевица всегда чистый в плане экологичности продукт, поскольку ей не свойственно в отличие от прочих растущих на земле растений накапливать в себе токсины, нитраты, радионуклиды. В этой особенности – главное преимущество чечевицы.
То есть кушать ее, если нет противопоказаний или неусваиваемости организмом бобовых вообще, можно и нужно всем: и взрослым и детям
Польза чечевицы
Ну а основная польза чечевицы кроется в ее лечебных и диетических свойствах, а также в низкой калорийности и сытности. В чечевице содержится легко усваивающийся растительный белок, не уступающий по своей ценности животному, содержащемуся в мясе, поэтому продукт очень любим вегетарианцами и людьми во время постов. Жира практически нет, а небольшое количество углеводов позволяет быстро насыщаться чечевичными блюдами.
Из весьма полезных элементов, содержащихся в чечевице, стоит назвать фолиевую кислоту, дарящую спокойствие и душевное равновесие, железо, участвующее в кроветворении, калий, полезный для сердечной мышцы, витамины группы В.
Разнообразие видов
Чечевица бывает:
- зеленая,
- красная,
- коричневая,
- желтая,
- черная.
И все виды полезны и вкусны.
Зеленые, сохраняющие свою форму в процессе варки, чечевичные бобы хороши в салатах.
Коричневая чечевица имеет аромат орехов и хороша в супах и запеканках.
Желтая чечевица с нежным и приятным вкусом – отличное сырье для супов-пюре и овощных рагу и красиво смотрится на тарелке в качестве гарнира.
Чечевица черного цвета похожа на икру рыбы белуги, поскольку имеет мелкие зерна. Ее чаще всего используют для салатов и блюд с морепродуктами.
Читайте также: Выращивание чечевицы на даче
Польза красной чечевицы
Особо стоит поговорить о красной. Красная чечевица (египетская) очень быстрая в приготовлении, из нее делают чечевичное пюре и запеканки. В продукте много железа, пищевых волокон, полезных для обмена веществ, витамина А, оказывающем отличное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Богата красная чечевица витаминами группы В, поэтому ее стоит употреблять людям, страдающим нервными расстройствами. Витамин Е, содержащийся в красных чечевичных бобах, не дает людям преждевременно стареть.
Кроме того, в красной чечевице есть микроэлемент исофлавон, защищающий женский организм от развития опухолей (груди, матки) и полезные для сердца магний и калий
Зная такие полезные свойства чечевицы, каждый заботящийся о своем здоровье человек, должен включать продукт в свой рацион питания и кормить им своих детишек.
Вред от чечевицы
Вреда чечевица не принесет никому, разве что тем, у кого поставлен диагноз язва желудка или кишечника.
Сколько варить чечевицу
Хозяйкам будет приятно узнать, что чечевице нет необходимости предварительно замачивать, чего не скажешь о фасоли и горохе, то есть на приготовление полезных чечевичных блюд (супов, каш, котлет, рагу, запеканок), хорошо сдобренных разнообразными специями, уходит совсем немного времени.
Вкусной и полезной Вам еды и крепкого здоровья!
