Цветная капуста по-армянски

3509
цветная капуста
Цветная капуста по-армянски

Начался сезон заготовки овощей, фруктов и ягод впрок, на зиму. Попросту говоря, начинается жаркая пора консервации. У всех у нас есть свои любимые, годами испытанные рецепты консервации. Но иногда душа просит чего-нибудь новенького, а вдруг получится, а вдруг понравится и зимой «пойдет» на «ура». Так давайте же себе не отказывать в порывах творчества и иногда баловать себя и своих близких какой-нибудь экзотической новинкой. Это так освежает ощущение жизни!

Цветная капуста по-армянски

Хочу предложить каким методом консервируется цветная капуста. Подруга ездила
в гости к родным в Армению и привезла оттуда этот необычный рецепт.

Нам понадобится пять вилков цветной капусты, три морковки, три свеклы, головка чеснока, горький красный перец, соленый рассол (из расчета на один литр воды одна столовая ложка соли с верхом).

  • Цветная капуста должна быть хорошо промыта,после её следует разрезать
    на 4-6 частей вместе с кочерыжкой.
  • Морковь и свеклу также моем, чистим и нарезаем полусантиметровыми дольками.
  • Чеснок очищаем и делим на зубчики. Красный горький перец режем на мелкие кусочки.
  • В эмалированное ведро или кастрюлю слоями выкладывается цветная капуста, морковь, свекла, горький перец и дольки чеснока. Заливаем овощи холодной соленой водой, накрываем плоской тарелкой, ставим груз (банку с водой, например) и убираем в холодное место.

Уже дней через пять можно цветная капуста по-армянски будет готова.

Приятного аппетита!