Способы длительного хранения картофеля

1360
Хранение картофеля зимой

Картофель любимый многими, полезный и питательный продукт. Но собрать его урожай – далеко не все, важным фактором является хранение картофеля.

Подготовка клубней картофеля

Собирать урожай нужно в сухую погоду, после чего — отсортировать только неповрежденные плоды на хранение, а остальное оставить для первоочередного потребления.

Картофель, отобранный на семена, нужно отправить в темное прохладное место на две недели. За это время на клубнях должны появится темные пятна или другие болезни, если таковы имеются.

Затем отправляем картофель на хранение в погреб, на огород или в яму.

Хранение картофеля в погребе

Погреб – наиболее распространенное место, где можно хранить картошку и другие овощи зимой. Перед тем, как спустить урожай в погреб, его следует просушить и продезинфицировать. Картофель можно хранить как в ящиках, так и насыпью.

В погребе важно постоянно поддерживать температуру на уровне 2-4 градусов и влажность воздуха — 85-90%.

Хранение картофеля в погребе
Хранение картофеля в сетках

Удобным способом хранения картошки в погребе — хранение в небольших сетках, при котором вам не придется перекладывать клубни для лучшей вентиляции. В сетках клубни картофеля хорошо дышат, и между соседними сетками устанавливается стабильный микроклимат.

Для длительного хранения лучше использовать средние и поздние сорта картофеля. Их лучше не смешивать между собой и хранить в разных отсеках

Способы хранения картошки

Кроме погреба, картофель можно хранить в ямах, вырытых в земле.  Для этого выкапывается яма, на низ кладется слой соломы и вертикально размещаются снопы. Далее клубни укрываются мешковиной и засыпаются метровым слоем сухого песка, затем — слоем земли. До наступления стойких морозов яму нужно дополнительно утеплить. Распечатать яму можно только весной.

Нетрадиционным считается хранение картофеля в буртах, состоящих из нижнего слоя (для поступления влаги) и верхнего (утепляет). Хорошим и недорогим утеплителем является обычная солома. В данном случае нужно установить трубы для вентиляции и постоянно контролировать температуру внутри и снаружи бурта: если морозы крепчают, слой соломы нужно увеличить. Срок хранения клубней описанным способом полностью зависит от сложившихся погодных условий.

Хранение картофеля на балконе
Хранение картофеля

Хранение картофеля на балконе

Если вы живете в квартире и храните картофель на балконе, можно использовать каркас или короб с хорошей теплоизоляцией. Его можно приобрести или смастерить самостоятельно. Правда, такое хранение потребует дополнительного подогрева, с целью которого можно использовать любые обогревательные приборы, лампы. Но при этом свет, излучаемый ими, не должен попадать на клубни картофеля.

Неприятности при хранении картошки

Если не поддерживать оптимальную температуру можно столкнуться с некоторыми неприятностями:

  • в слишком теплом месте клубни станут вялыми и дряблыми,
  • при низких температурах – появятся черные пятна внутри клубня,
  • при попадании на картофель рассеянного света, он позеленеет и потеряет питательные вещества.

Чтобы отложить прорастание картофеля на некоторое время, температуру хранения нужно понизить до 1 градуса. Такую процедуру проводят обычно в марте. Это не испортит вкус картофеля, зато продлит его жизнь.

Если правильно хранить картошку, то у вас никогда не будет ее отходов и овощ сохранит свою пищевую ценность и вкус на протяжении всего года

О том, какие факторы влияют на сохранность картофеля, вы можете узнать, посмотрев видео: