Картофельный рулет с фаршем

1358
Картофельный рулет с фаршем

Как же это вкусно звучит: картофельный рулет с мясной начинкой! Эта несладкая выпечка – универсальное, очень сытное блюдо, которое может:

  • стать украшением праздничного стола;
  • подаваться в качестве полноценного горячего блюда под овощной салатик;
  • завоевать успех на банкете или фуршете;
  • быть взятым на пикник, на дачу, в дорогу.

Состоит мясной рулет из теста, сделанного из картофеля и твердого сыра, и начинки: рубленых телятины, свинины, куриного мяса, печени и так далее, сдобренной лучком, морковкой, томатами, приправленной специями по вкусу.

Готовится рулет с фаршем в духовке, либо в мультиварке.

Нам понадобится

Итак, приготовьте следующие продукты (отдельно для теста и начинки).

Для теста:

  • картофель – 4 штуки (крупные);
  • лук репчатый – 1 головку (крупную);
  • сыр твердый – 200 граммов;
  • масло растительное – треть стакана;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Для начинки:

  • фарш из мяса по вкусу – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • растительное масло (для жарки овощей);
  • томаты – 2 штуки;
  • шпинат – пучок;
  • творог – 100 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • зелень петрушки;
  • сыр твердый – 200 граммов;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, черный перец, специи – по вкусу.

Продукты готовы, можем приступать к созданию кулинарного шедевра под названием картофельный рулет с мясной начинкой.

Картофельный рулет. Приготовление

В этом блюде все вкусно: картофель, скрепленный сыром, мясной фарш с жареными овощами, творожно-сметанный соус. Итак, начнем:

  1. Застилаем противень пергаментной бумагой.
  2. Натираем твердый сыр и раскладываем его на бумаге.
  3. Нарезаем картофель тонкими ломтиками, подсаливаем, перчим, добавляем любимые специи.
  4. Картофельные ломтики покрываем слоем тертого сыра.
  5. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 0С, ставим в него противень с картофельным тестом. Выдерживаем полчаса. Тесто должно подрумяниться и скрепиться сыром.

Пока картофельно-сырная основа запекается, займемся приготовлением начинки из мяса и овощей, которые вам более всего по вкусу


Читайте также: Рецепт бездрожжевого хлеба


Готовим начинку для рулета

Для начала до румяности обжарим мелко нарубленную луковицу. Добавим мясной фарш, продолжая жарить до готовности. Затем закладываем в массу предварительно очищенные от кожицы и нарезанные томаты, зелень петрушки, специи, соль. Масса (начинка) должна загустеть.

Теперь дело за. Поджариваем шпинат с нарубленным чесноком. Смешиваем смесь с протертым подсоленным творогом и сметаной.

Все составляющие рулета готовы. Достаем из духовки румяное картофельно-сырное тесто, покрываем его творожно-шпинатно-сметанным соусом, сверху выкладываем мясную начинку и слой тертого сыра.

Аккуратно сворачиваем рулет, укладываем его противень и ставим в духовку на 15 минут. За это время расплавится сыр и соединит между собой все составляющие начинки.

Немного остывший рулет разрезается на порционные куски. Вкуснейшее блюдо, прекрасно разнообразящее надоевший рацион!

Приятного аппетита!