Как же это вкусно звучит: картофельный рулет с мясной начинкой! Эта несладкая выпечка – универсальное, очень сытное блюдо, которое может:
- стать украшением праздничного стола;
- подаваться в качестве полноценного горячего блюда под овощной салатик;
- завоевать успех на банкете или фуршете;
- быть взятым на пикник, на дачу, в дорогу.
Состоит мясной рулет из теста, сделанного из картофеля и твердого сыра, и начинки: рубленых телятины, свинины, куриного мяса, печени и так далее, сдобренной лучком, морковкой, томатами, приправленной специями по вкусу.
Готовится рулет с фаршем в духовке, либо в мультиварке.
Нам понадобится
Итак, приготовьте следующие продукты (отдельно для теста и начинки).
Для теста:
- картофель – 4 штуки (крупные);
- лук репчатый – 1 головку (крупную);
- сыр твердый – 200 граммов;
- масло растительное – треть стакана;
- соль, черный перец – по вкусу.
Для начинки:
- фарш из мяса по вкусу – 1 кг;
- лук репчатый – 1 головка;
- растительное масло (для жарки овощей);
- томаты – 2 штуки;
- шпинат – пучок;
- творог – 100 граммов;
- сметана – 3 столовых ложки;
- зелень петрушки;
- сыр твердый – 200 граммов;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль, черный перец, специи – по вкусу.
Продукты готовы, можем приступать к созданию кулинарного шедевра под названием картофельный рулет с мясной начинкой.
Картофельный рулет. Приготовление
В этом блюде все вкусно: картофель, скрепленный сыром, мясной фарш с жареными овощами, творожно-сметанный соус. Итак, начнем:
- Застилаем противень пергаментной бумагой.
- Натираем твердый сыр и раскладываем его на бумаге.
- Нарезаем картофель тонкими ломтиками, подсаливаем, перчим, добавляем любимые специи.
- Картофельные ломтики покрываем слоем тертого сыра.
- Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 0С, ставим в него противень с картофельным тестом. Выдерживаем полчаса. Тесто должно подрумяниться и скрепиться сыром.
Пока картофельно-сырная основа запекается, займемся приготовлением начинки из мяса и овощей, которые вам более всего по вкусу
Читайте также: Рецепт бездрожжевого хлеба
Готовим начинку для рулета
Для начала до румяности обжарим мелко нарубленную луковицу. Добавим мясной фарш, продолжая жарить до готовности. Затем закладываем в массу предварительно очищенные от кожицы и нарезанные томаты, зелень петрушки, специи, соль. Масса (начинка) должна загустеть.
Теперь дело за. Поджариваем шпинат с нарубленным чесноком. Смешиваем смесь с протертым подсоленным творогом и сметаной.
Все составляющие рулета готовы. Достаем из духовки румяное картофельно-сырное тесто, покрываем его творожно-шпинатно-сметанным соусом, сверху выкладываем мясную начинку и слой тертого сыра.
Аккуратно сворачиваем рулет, укладываем его противень и ставим в духовку на 15 минут. За это время расплавится сыр и соединит между собой все составляющие начинки.
Немного остывший рулет разрезается на порционные куски. Вкуснейшее блюдо, прекрасно разнообразящее надоевший рацион!
Приятного аппетита!
