Пастила из абрикосов

776
Пастила из абрикосов готовится из хорошо созревших фруктов.

Пастила из абрикосов готовится из хорошо созревших фруктов. Недоспелые — для этого не пригодны, потому что при попадании в пастилу горчат.

Пастила из абрикосов. Приготовление

Для начала плоды тщательно моют, удаляют косточки.

Пастила из абрикосов может готовиться из свежих фруктов, а также из проваренных на плите или пропаренных в духовке. Здесь главное – достигнуть однородной консистенции, чего реально добиться путем перетирания фруктов через сито или же измельчением с помощью блендера, мясорубки.

Полученное пюре следует томить на маленьком огне до того времени, пока оно не уварится почти в два раза. Затем — тонким слоем выложить на противень или поднос, на котором довести до полной готовности — просушить на солнышке или в духовке.

Пастила готова, когда перестает липнуть, плотнеет и в то же время легко сворачивается

 

Пастила из абрикосов
Пастила из абрикосов

Абрикосовую пастилу можно готовить с добавлением сахара и корицы или без них, с изюмом или орешками.

Для приготовления пастилы могут быть использованы разные фрукты (яблоки, сливы, айвы) или же их ассорти.

Как хранить пастилу

Приготовленную сладость нужно скрутить рулетом, порезать его на кусочки, обвалять их в сахарной пудре. Хранить в холодильнике или же закатать в банки.

Как приготовить пастилу из слив, вы можете прочитать в нашей статье: Сок с мякотью и сладости из слив