Почему гниет лук при хранении

169
гниет лук при хранении

Многие дачники задают вопрос: почему гниет лук при хранении? Сразу скажем, что для того, чтобы востребованный зимой овощ хорошо сохранялся, необходимо тщательно подготовить луковицы, место их сбережения, а также приготовиться регулярно проверять запасенный продукт и перебирать его.

Гниет лук при хранении. Что делать?

К нам пришло письмо. «Здравствуйте, уважаемая редакция «Умного хозяйства»! Сложилась такая ситуация, что убранный лук портится, не дождавшись зимы. Убирала как бы сухой, и еще хорошо просушила на свежем воздухе под навесом, сложила в ящики и занесла в темную прохладную кладовку. Но вот сейчас обнаружила, что под хорошо покрытой шелухой головка сгнила. А некоторые начали гнить у основания корешков. Что делать в таком случае и как спасти хотя бы то, что еще можно использовать в пищу?

Валентина Федоровна Захарченко, Днепропетровская обл.»

 

Попытаемся проанализировать ситуацию, определить, почему портится лук при хранении, и дать рекомендации по его правильному сбережению.

гниет лук при хранении

Уважаемая Валентина Федоровна! В Вашем случае лук продолжает портиться. Дело в том, что он заболел гнилью шейки еще на грядке в результате дождливой погоды, которая была в июне. Такой лук в разрезе выглядит так: ткань сочных чешуек желтоватого цвета, как будто обжаренная. Впоследствии гниль распространяется на всю головку.

Вообще гнили (серая, бактериальная, шейковая, вирусная мозаика) – основные луковые недуги, влияющие на хранение лука

Чтобы предотвратить болезни, необходимо:

  • пораньше сажать лук-севок;
  • подпитывать посадки азотными, фосфорными и калийными удобрениями;
  • проводить уборку урожая вовремя, когда полностью пожелтеют перья. Иначе недозревшие луковицы начнут гнить, а перезревшие, пересидевшие в почве, могут пустить корни.

– А что делать дальше, после выкопки луковиц?

– Далее: обязательная просушка и размещение на зимнее хранение. Но, вот именно с этого момента могут начаться проблемы. В один прекрасный день можно заметить: гниет лук при хранении.

– А почему? Вроде при выкопке луковицы были здоровые, после просушки чешуйки крепкие золотистого цвета. И тут вдруг, вижу: лук гниет что делать?

– Как уже было замечено, гниение может быть вызвано, грибковыми болезнями – гнилями. Кроме того, внутри луковицы могут засесть вредные личинки нематод, луковых клещей. Они-то и вызывают такие последствия, как отсыревание слоев, их размягчение, почернение и, в результате – загнивание.

Еще одна причина, по которой гниет лук при хранении – механические повреждения плодов (порезы, вмятины и так далее), а также не соблюдение условий хранения.

9-8 hranenie_lukaКак правильно хранить лук зимой

Прежде всего, в помещении нужно добиться определенной температуры хранения: от 0 до 15 градусов тепла. Самую низкую температуру обеспечивают для острых сортов, а самую высокую – для сладких сортов. Хорошо просушенные на открытом воздухе и перебранные плоды укладывают в воздухопроницаемую тару. Это поможет не допустить к луку чрезмерную влажность.

Обеспечьте вентиляцию в хранилище, либо почаще его проветривайте

Ну, и самое главное, почаще заглядывайте в ящики с луком, перебирайте плоды, чтобы вовремя удалить начинающие портиться луковицы.

– А что делать, если при хранении лук начинает пускать корни (прорастать)?

– Самый простой способ – смазать корневую часть известковой пастой.

Хорошего вам сохранения заложенного на зиму урожая лука!