Рецепты блюд на мангале — просто и вкусно!

1979
на мангале

Теплые солнечные дни многие из нас предпочитают проводить на даче. Это не удивительно, ведь именно там можно подышать воздухом, чистым от выхлопных газов, покушать вкусных свежих овощей с грядки, плодотворно поработать в саду и на огороде. А после этого – расположиться в укромном уголке дачного двора и отдохнуть от всех хлопот, заодно приготовив любимое необычайно вкусное блюдо на мангале.

Мы собрали наиболее популярные и простые рецепты на мангале. Надеемся, вам тоже захочется поэкспериментировать – и потешить себя и своих близких полезными аппетитными блюдами.

Рецепты на мангале хоть и несложные, но все же приготовление блюд требует от повара знания некоторых секретов этого процесса

Для начала отметим, что мангалом называют специальное приспособление, выполненное в виде ящика с ножками и используемое с целью приготовления на нем шашлыков, барбекю на горячих углях. Используют мангал на улице.

Люля-кебаб на мангале

Итак, приступаем к приготовлению блюд — и первым делом взглянем на люля-кебаб. Основным ингредиентом здесь будет мясо. Можно брать любой его вид (свинину, говядину, баранину, курятину или же – мясное ассорти), главное — чтобы оно было свежим, не мороженным. Мясо перемалывается через мясорубку вместе с курдючным салом. В полученную смесь мелко крошиться лук, додается соль, черный перец и свежая зелень, которая придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать руками и отбыть, после чего из полученного фарша сформировать колбаски, надеть их на металлические шпажки и приготовить на мангале.

На мангале
Люля-кебаб на мангале

Касательно пропорций продуктов, используемых для приготовления люля-кебаб, то на 2 кг мяса понадобится 0,5 кг курдючного сала, 5 луковиц среднего размера, соль, черный молотый перец и зелень – по вкусу.

 

Скумбрия на мангале

Необычайно вкусной также является скумбрия на мангале, рецепт которой предусматривает наличие следующих ингредиентов:

  • одна скумбрия,
  • один лимон,
  • луковица,
  • по одной столовой ложке сметаны и горчицы,
  • соль, черный молотый перец и соль – по вкусу.
Блюда на мангале
Скумбрия на мангале

Скумбрию необходимо тщательно помыть, вычистить от внутренностей, натереть солью и перцем, а в середину положить порезанные дольками лимон и луковицу, сверху смазать горчицей и сметаной. Подготовленную рыбу стоит выдержать в таком виде около часа.

Затем готовим рыбу на углях около 30 минут, давая ей приобрести румяную корочку.

Овощи на мангале

Часто наши читатели интересуются, как приготовить овощи на мангале. Сразу скажем, что рецепты на мангале предусматривают использование практически всех огородных даров: кабачки, баклажаны, помидоры, пекинская капуста – эти и многие другие овощи могут быть приготовлены чрезвычайно вкусно.

На мангале
Овощи на мангале

Главное здесь – правильно подготовить маринад, в котором помытые и нарезанные овощи выдерживаются около полутора-двух часов. Для приготовления порции маринада понадобится:

  • 200 мл оливкового или подсолнечного масла,
  • 8 ст. л. соевого соуса,
  • соль и перец по вкусу.

В маринад также можно добавлять другие специи, которые вам нравятся: чеснок, уксус, лимон, куркуму, тимьян, базилик.

Готовить овощи на гриле нужно на протяжении 7-10 минут, после чего поместить их в закрытую посуду, чтобы они размякли.

Шампиньоны на мангале

Вам непременно понравятся шампиньоны на мангале, рецепт которых более чем простой. Для приготовления вкусной и полезной альтернативы мяса возьмите хорошо промытые грибы, посолите их, добавьте ваши любимые специи, перемешайте и приправьте несколькими ложками майонеза и горчицы. Еще раз перемешайте и оставьте на час, чтобы шампиньоны успели замариноваться.

Блюда на маглаге
Шампиньоны на мангале

Готовьте грибы на сетке для барбекю, периодически сбрызгивая ее водой, чтобы не допустить пережарки шампиньонов.

Крылышки на мангале

Чтобы получить к обеду сочные куриные крылышки, понадобится замариновать полтора килограмма крыл маринадом, приготовленным из щепотки соли и сахара, специй, соевого соуса, лимонного сока (две столовые ложки) и масла (две столовые ложки), разбавленного небольшим количеством воды (250 мл). Мариновать крылья нужно несколько часов, поставив их в прохладном месте.

Блюда на мангале
Крылышки на мангале

Готовить на мангале минут 40, периодически переворачивая, чтобы корочка по всей поверхности крылышек равномерно румянилась.

Ребрышки на мангале

Вкусным дополнением к любому гарниру будут ребрышки приготовленные на мангале. Основным секретом в их приготовление является рецепт маринада, в котором ребрышки замачиваются на несколько часов, а лучше – всю ночь. Для классического маринада понадобится смешать следующие ингредиенты:

  • три столовых ложки томатного соуса,
  • полторы столовых ложки растопленного меда,
  • 2/3 столовой ложки соевого соуса,
  • соль по вкусу.
Блюда на мангале
Ребрышки на мангале

В среднем ребрышки готовятся 40-50 минут, на протяжении которых мясо нужно несколько раз перевернуть для его равномерной прожарки.

Приготовленная на мангале еда сделает ваш отдых на даче незабываемо вкусным. Вдохновенной вам готовки и приятного аппетита!