Тыква содержит много полезных элементов, поэтому заготовленная тыква на зиму – хороший способ доставлять своему организму не только удовольствие от еды, но и огромнейшую пользу. Так что если на вашем огороде растет эта культура, можете уверенно собрать урожай и подготавливать тыкву на зимний период. Что же можно приготовить с данного овоща?
Сушеная тыква
Возможность сохранить вкус – одна из положительных сторон высушивания тыквы. Ее можно кушать с другими сухофруктами или отдельно — от такой еды вы будете получать исключительно пользу и удовольствие. А если вы любите путешествовать, то это «блюдо» непременно станет весьма удобным для употребления в дороге.
Рецепт сушеной тыквы
Чтобы правильно приготовить сушенную тыкву, отберите продукт именно столового сорта, после чего тщательно очистите его от семян и кожицы: рекомендуется убрать приблизительно полтора сантиметра. Если вы хотите получить яркий насыщенный цвет, следует бланшировать на протяжении 2-х минут, а воду — чуть-чуть подсолить. Затем сразу остудите продукт и откиньте через сыто. Сушите в духовке на протвине при 60 градусах на протяжении семи часов.
Готовый продукт сохраняйте в коробках или другой закрывающейся таре.
Цукаты из тыквы
Каждый из нас, непременно, кушал в жизни цукаты и восхищался их вкусом. Чтобы приготовить такое лакомство самостоятельно, следует придерживаться некой последовательности в процессе их приготовления.
Прежде всего, хорошо промойте и удалите семена из тыквы. Далее порежьте мякоть на небольшие кубики и начинайте делать специальный сахарный сироп из 1,2 кг сахара и одного лимона, добавив к ним 200 г воды. Заливаем этим сиропом тыкву, варим пять минут.
Следующий этап — выдержка тыквы в вышеуказанном сиропе не меньше чем 8 часов, а затем — снова кипячение на протяжении пяти 5 минут. Теперь нужно снова настаивать 12 часов, потом просушить и обсыпать сахаром. Хранят цукаты в стеклянной таре.
Приготовленная в такой способ тыква на зиму является прекрасным источником витаминных элементов
Пюре из тыквы
Тыква на зиму может быть заготовлена самыми разными способами: множество рецептов не оставит равнодушными хороших хозяек, в частности рецепт тыквенного пюре.
Для приготовления пюре очищаем овощ от семян и кожицы, пропускаем его через мясорубку и засыпаем сахаром в соотношении: на 1 кг тыквы – 4 ст. л. сахара. Эту смесь варим на маленьком огне на протяжении двух часов. В готовое пюре добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты. Горячий продукт раскладываем в стерилизованные стеклянные банки.
Маринованная тыква на зиму
Если вам нужна вкусная тыква на зиму, попробуйте рецепт по приготовлению маринованного продукта. Рассмотрим один из них.
Итак, берем 1 л. воды, 80 мл уксуса, 20 г сахара, 30 г соли — перемешиваем и добавляем специи (черный перец, лавровый лист, можно — корицу) и, конечно же, тыкву, которую предварительно режут на кусочки, ошпаривают и остужают. Подготовленный продукт складываем в банки и заливаем маринадом.
Варенье из тыквы на зиму
Тыква на зиму получится изумительно вкусной и полезной, если приготовить из нее варенье. Для этого на 1 кг тыквы берем 1 кг сахара, 400 мл воды, ванилин для ароматизации. Очищенную тыкву режим на кубики (размер каждого кубика должен быть приблизительно 3 см) и начать процесс бланширования, продолжать который необходимо на протяжении пяти минут. Все это заливаем сиропом и оставляем до утра. Утром продолжаем варить 30 минут и снова убираем остывать на три часа. Чтобы точно понять, что тыква уже готова и ее можно употреблять, обратите внимание на цвет – она должна быть прозрачной. В готовое варенье добавляем ванилин.
Варенье из тыквы с апельсином
Чтобы приготовить это лакомство, нужно на 1 кг тыквы взять 1 кг сахара, 3 апельсина, 1 ст. грецких орехов и 1 л воды. Отожмите сок от апельсинов и натрите на терке цедру. Из сахара и воды приготовьте сироп, в него опустите тыкву и варите, но не до полной готовности. Затем добавьте апельсиновый сок, орехи и варите массу до загустения.
Приготовленное варенье закрываем в банки — и получаем еще одно удивительное блюдо из меню «тыква на зиму».
Мармелад из тыквы
Мармелад, приготовленный из тыквы и рябины, станет незабываемым угощением для ваших гостей. Так что непременно поэкспериментируйте с его приготовлением уже нынешней осенью.
Мармелад из тыквы. Рецепт
Для того, чтобы сделать это уникальное лакомство, возьмите на каждый килограмм тыквы 100-200 г спелой рябины, пол стакана чистой воды, одну чайную ложку лимонной кислоты, а также пол чайной ложки имбиря или корицы (берите то, что вам больше по вкусу).
Тыкву помойте под проточной водой, очистите от семечек, а затем опускайте в сахарный сироп и доводите до кипения. Варите 30 минут.
Добавьте к проваренной тыкве рябину и продолжайте варить еще четверть часа. Тщательно помешивая, размельчайте все ингредиенты до состояния пюре. Полученную смесь разлейте по банкам, закройте и тщательно укутайте.
У вас непременно получится вкусное сладкое блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
Успешной вам готовки и приятного аппетита!
