Варенье и джем из сливы

1881
Заготовки из сливы

Варенье и джем получаются чрезвычайно вкусными из сливы, их часто добавляют во многие булочки, десерты, пирожные и так далее. А если же добавить к варенью еще и какие-нибудь фрукты, то это превратить обычное варенье в легендарное блюдо. По этой причине, если у вас в саду растет пару сливовых деревьев, то не забудьте изготовить пару банок с вареньем на зиму.

Варка может осуществляться разными способами. Вам остается определиться с тем, какой способ больше подойдет в вашем случае.

Слива в шоколаде

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы,
  • 1 кг сахара,
  • 40 г какао-порошка,
  • 40 г ванильного сахара.

Способ приготовления:

Зрелые плотненькие ягоды порезать на две части, удалить косточки, добавить 500 г сахара, осторожно помешать и поставить на один день, чтобы ягоды пустили жидкость.

Спустя один день высыпьте все оставшийся ингредиенты, перемешайте (не повреждая половинки ягод) и проваривайте на слабом огне 1 час.

Продолжительность процесса связана со спелостью слив: чем больше ягода спелая, тем скорее она сварится

Приготовленную массу разливайте в прогретые баночки и закупорьте.

Варенье из сливы
Варенье из сливы

Какао можно заменить черным шоколадом, тогда рецепт будет следующим.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив без косточек,
  • 100 г 75% шоколада,
  • 750 г сахара.

Способ приготовления – как в предыдущем случае.

Если у вас есть мультиварка или печь, то способ приготовления становиться значительно легче: нужно лишь положить ингредиенты и поставить печь на режим «Варенье», а мультиварка выставляется на режим «Суп». Еще можно поставить на режим «Тушение».

Заготовки из слив
Джем из сливы

Много хозяек задают вопрос: в чем разница между джемом и вареньем, ведь составляющие одинаковы и сильно похожи. На самом деле, есть отличия, и они заключаются в разной консистенции.

Джем из сливы

Ингредиенты:

  • 1 кг слив,
  • 1 кг сахара,
  • половина чайной ложки лимонной кислоты,
  • стакан воды.

Способ приготовления:

Удалить косточки из ягод, а саму ягоду разрезать на четыре одинаковые части, положить в любую большую емкость и наполнить ее горячей водой. Непрерывно мешаем, а после того, как вода закипела, варим треть часа на слабом огне. Потихоньку досыпаем в емкость сахар и еще провариваем 40 минут, удаляя накипевшую пену.

После варки нужно добавить чайною ложечку лимонной кислоты, а дальше разливаем готовое содержимое в прогретые стерилизованные баночки и закатываем. Вот так делается отличный и полезный джем.

Необходимо учитывать тот факт, что сахар в этом блюде повышает содержание калории в продукте, и поэтому по возможности выбирайте наиболее сладкие разновидности сливы, дабы уменьшить количество добавляемого сахара или вообще не добавлять.

Заготовки из сливы
Джем из сливы

Сливовое повидло

Ингредиенты:

  • 1 кг пюре из сливы,
  • 500 г сахара.

Способ приготовления:

Пюре варят на слабом огне, очень часто мешая поварешкой для уменьшения массы содержимого в три раза. Варка пюре должна происходить в медном тазике, емкости из нержавейки или в алюминиевой кастрюле.

Важный совет: вначале пюре варят без сахара, а в случае загустения содержимого посыпают сахаром и вываривают до полного приготовления. Если небольшая часть не может разлиться по поверхности, например на блюдце, повидло приготовлено правильно.

Сразу после того, как вы его приготовили, повидло следует разлить по заранее приготовленным прогретым и стерилизованным баночкам. Потом вам предоставляется два выбора как поступить с банками — закатать и отправить их остывать или покрыть тканью на пару суток для образования корки. Во втором случае их следует закрыть бумагой, перевязать и хранить приготовленную массу.

Если в рецепте использовать перезрелые плоды, то сахар может не понадобиться, так как и без того получится отличное блюдо

Ягода слива может стать для вас нескончаемым ресурсом для составления новых рецептов. Вам стоит лишь однажды попробовать приготовить что-нибудь из сливы — и вы полюбите ее навсегда. Так что непременно пробуйте, экспериментируйте – и наслаждайтесь превосходным вкусом.