Виноградная косточка полезней мякоти

1505
виноградная косточка
Виноградная косточка

«Виноградную косточку в тёплую землю зарою,
И лозу поцелую, и спелые гроздья сорву.
И друзей созову, на любовь своё сердце настрою.
А иначе зачем на земле этой вечной живу?»
(Грузинская песня)

Эти содержательные и ёмкие слова грузинской песни, да ещё в удивительно душевном исполнении Булата Окуджавы, воспринимаются с благоговением и пониманием, что жизнь прекрасна, и прекрасна во всех её проявлениях!

Ценим, любим жизнь и бережем её. Вот такие приятные ассоциации вызывает  маленькая виноградная косточка, о которой я и хочу вам рассказать.

Кто из нас не любит виноград?

Так вот, уважаемые коллеги, кто из нас не любит виноград? Не думаю, что такие люди найдутся в целом мире, так как всем известно о полезности этих сладких и сочных ягод, которые содержат множество витаминов, микро- и макроэлементов, глюкозы. Вместе с тем, многим не совсем нравится косточка винограда… А зря!

В последнее время во многие информационные источники всё чаще стали описывать виноград и полезные свойства виноградных косточек, усиков и листьев.

Виноградари из-за своего незнания и непонимания по привычке, сложившейся издавна, считают виноградные косточки просто мусором. А после того как виноград переработан, забран сок ягод, косточку просто выбрасывают.

Виноградная косточка — природный кладезь
полезных свойств

А ведь виноградные косточки представляют собой настоящий природный кладезь витаминов и незаменимых для человеческого организма соединений. И весь толк винограда состоит именно в его семенах, которые полезнее даже её мякоти. Мякоть винограда — всего лишь сладкое витаминное желе, приятное на вкус. А в состав виноградных косточек входят мощные по своему действию полезные вещества — антиоксиданты, способные предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, тормозящие процессы старения. А также косточки винограда содержат много полезного витамина Е.

Но если просто разжевать и съесть несколько виноградных косточек, то выраженного лечебного эффекта не получится. Полезные вещества нужно предварительно извлечь из косточек.

Масло из виноградных косточек
Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных семян можно купить в аптеке. Но вполне успешно его готовят и в домашних условиях.

При изготовлении домашнего вина (после того, как «шапка» забродившего винограда поднимется вверх, а косточки опускаются вниз на дно) сусло сока сливают для брожения, а косточки извлекают, промывая их водой. Затем высушивают под навесом или в духовом шкафу при температуре 40-450С. После измельчают на мясорубке или в кофемолке. Смесью наполняют пол-литровую банку, уплотняя измельчённую массу, и заливают рафинированным подсолнечным маслом. По мере впитывания масло следует доливать, чтобы покрыть сырьё на 0,5-1 см. Плотно закрыть крышкой и выдержать
7 дней в холодильнике, время от времени перемешивая.

После настаивания отжать через два слоя марли и снова оставить в закрытой банке
на 2- 3 дня. Осторожно, стараясь не взбалтывать, собравшееся вверху масло зеленоватого цвета сливают в банку с первичным отжатым маслом.

Для получения более концентрированного виноградного масла полученным маслом заливают новую свежую измельчённую массу из косточек и выполняют всю процедуру заново.

Применение виноградного масла

Его можно просто добавлять в салаты или использовать вместо обычного растительного масла в приготовлении блюд. Масло из виноградных косточек можно наносить на поверхность ног при варикозном расширении вен. Для лечебного массажа смешивают эфирное и виноградное масла, последнее будет ускорять кровоток и увлажнять кожу.

Употребляя виноградное масло внутрь, стоит помнить о высоком содержании в нём витамина Е. Его избыток в организме может принести такой же вред, как и нехватка. Поэтому регулярно внутрь принимают не более одной столовой ложки продукта в день.

Настойка виноградных косточек

Косточки красных сортов винограда моют, обсушивают салфеткой, раздавливают и помещают в пол-литровую банку. Заливают 250 мл водки, плотно закрывают и выдерживают в тёмном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Когда настойка будет готова, её необходимо процедить и принимать 5 дней по 1 капле в день во время еды, затем пятидневный перерыв. Настойкой лечат заболевания горла, применяют в качестве полосканий.

Уважаемые читатели! Теперь, зная о пользе виноградных косточек, не выбрасывайте их, а готовьте полезное масло или целебную спиртовую настойку. И пусть это всё принесёт вам пользу и улучшит здоровье.

Вацлав Задрановский