Заготовки из винограда на зиму. Рецепты

838
Нынче самое время делать заготовки из винограда. Поспешим же насладиться вкуснейшей ягодой и заготовить ее на зиму. Начнем с варенья.

Нынче самое время делать заготовки из винограда. Поспешим же насладиться вкуснейшей ягодой и заготовить ее на зиму. Начнем с варенья.

Заготовки из винограда. Варенье

Чтобы сделать такие заготовки из винограда, как варенье — берите бессемянные сорта. А если нет таковых, тогда косточки необходимо выбрать.

Это интересно

Кишмишэто сушенный бессемянный виноград. Сам сорт называется кишмишными.

Изюмсушеные виноград, полученный из сортов с семенами.

Виноград, как правило, достаточно сладкий. Нейтрализовать чрезмерную сладость варенья поможет лимонный сок, придающий для лакомства кислинку.

Для варенья на 1 кг винограда берем:

  • 800 г сахара
  • лимон
  • 10 г ванильного сахара
  • 100 мл воды
Нынче самое время делать заготовки из винограда. Поспешим же насладиться вкуснейшей ягодой и заготовить ее на зиму. Начнем с варенья.
Виноградное варенье

Приготовление варенья из винограда

Отбираем целые ягоды, тщательно промываем их. Удаляем косточки.

Готовим сироп из воды, сахара и лимонного сока. Варим до растворения всех ингредиентов.

В готовый сироп помещаем ягоды, остужаем.

Сливаем сироп в кастрюлю и кипятим еще 57 минут.

Затем в горячий сироп кладем ягоды и настаиваем на протяжении 8 часов.

После варим варенье до готовности, то есть до тех пор, пока капля не будет хорошо держать форму. В конце добавляем ванилин.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Закрутки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.

Маринованный виноград

Маринованный виноград станет непревзойденной вкусностью зимой. А приготовить такие заготовки очень просто.

На 3литровую банку вам понадобится:

  • 2 кг ягод,
  • 5 ст. воды,
  • 500 гр сахара,
  • уксус (5%) — 100 мл,
  • 10 шт. гвоздики,
  • корицы на кончик ножа

Лучше брать мясистые ягоды. Можно замариновать виноград гроздями, отдельными кисточками или же целыми ягодами. Если маринуете ягодами, то отделяйте их лучше с помощью ножниц (сохраняя маленький хвостик).

Маринованный виноград
Маринованный виноград

Приготовление:

В воду положите гвоздику и корицу, прокипятите 10 минут. Затем добавьте сахар и доведите до кипения.

Снимите маринад с огня и через пару минут добавьте в него уксус, размешайте.

Виноград помойте, просушите, разложите по банкам и залейте горячим маринадом.

Наполненные банки нужно простерилизовать на водяной бане в течение 30 минут при 900 С (начальная50 °C).

Закатайте, переверните, дайте остыть.

Надеемся наши рецепты и ваш труд украсят ваши зимние, уютные вечера за чашкой чая! Приятного чаепития!