Марокканские блины с дырочками

1668
Марокканские блины с дырочками

Марокканские блины на Востоке называют «бегрир». Это воздушные и пористые блинчики. Их готовят на основе пшеничной муки и манной каши. Блинчики имеют простую структуру с дырочками, которая придает им красивый внешний вид.

Рецепт приготовления бегрира очень простой. Единственная сложность – это придать блинам пузырчатую структуру. Для этого нужно следить за консистенцией теста, чтобы оно не было сильно густым.

Марокканские блины. Приготовление:

Чтобы приготовить воздушные блины, понадобятся следующие ингредиенты:

  • манка (400 г);
  • дрожжи (10 г);
  • пшеничная мука (100 г);
  • разрыхлитель (20 г);
  • соль (7 г);
  • теплая вода (700-800 мл);
  • сахар (7 г).

Марокканские блины с дырочкамиЧтобы приготовить марокканские блины на завтрак, вначале нужно замесить тесто. Для этого соедините разрыхлитель, соль, манку, муку, сахар.

Затем в чашу блендера залейте теплую воду и засыпьте дрожжи. Запустите блендер на минимальной скорости, чтобы все хорошо размешалось. Далее аккуратно добавляйте в чашу остальные ингредиенты.

Чтобы блинчики с манкой получились пузырчатыми, включите максимальную скорость на блендере и взбивайте тесто в течение одной минуты

Оно должно быть жидким и однородным. Готовое тесто перелейте в миску, затяните ее сверху пищевой пленкой и дайте настояться .

Через 10 минут можно начинать жарить блины с дырочками на манке. Поставьте сковородку с антипригарным покрытием на умеренный огонь. Перемешайте тесто и налейте один половник на сковороду.

Тесто лучше вливать в центр, а потом надо немного подождать, чтобы оно растеклось по поверхности. Марокканские блины надо жарить 2 минуты, не переворачивая. Бегрир будет готов, когда его поверхность станет пузырчатой, но не липкой. Таким образом следует пожарить все блинчики, пока не закончится тесто.


Читайте также: Пышные американские панкейки